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Kichererbsen können auch druckgegart oder bei 90 °C (194 °F) sous vide gegart werden. Kichererbsen können zu Salaten, Suppen, Eintöpfen, Chilis, Aufläufen, Gemüse oder Getreidegerichten hinzugefügt werden. Die Kombination von pürierten Kichererbsen mit Tahin ergibt Humus. Verwenden Sie Hummus als Gemüse-Dip für einen protein- und ballaststoffreichen Snack oder tauschen Sie fettreiche Gewürze gegen Hummus aus, wenn Sie Thunfisch- oder Hühnersalat zubereiten.
- Menschen mit Diabetes können von Ballaststoffen profitieren, und die American Diabetes Association empfiehlt Kichererbsen Rezept Hülsenfrüchte wie Kichererbsen als Ballaststoffquelle.
- 23) wurden wie in der vorliegenden Studie niedrig- und hochglykämische Stärken bei Langzeiteinnahme und nach einmaligen Mahlzeiten verglichen.
- In Spanien werden sie kalt in Tapas und Salaten sowie in Cocido Madrileño verwendet.
- Wir verwenden es zum Backen und zur Herstellung von veganer Mayonnaise.
- Begrenzen Sie Milch/Milchprodukte (1-2 Portionen/Tag) und Saft (1 kleines Glas/Tag).
Kichererbse, auch Kichererbse oder Bengal-Gramm genannt, einjährige Pflanze aus der Familie der Erbsen, die wegen ihrer nahrhaften Samen weit verbreitet ist. Kichererbsen sind eine wichtige Nahrungspflanze in Indien, Afrika sowie Mittel- und Südamerika. Die Samen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und sind eine gute Quelle für Eisen, Phosphor und Folsäure. Nur wenige Hausmannskost ist so befriedigend wie eine herzhafte Schüssel Spaghetti und Fleischbällchen. Jetzt können auch Veganer und Vegetarier diese gemütliche Atmosphäre genießen!
Vorgeschlagene Rezepte
Verteilen Sie die Kichererbsen gut auf einem leeren Backblech (legen Sie das Backblech nicht mit Pergament oder Folie aus.) Träufeln Sie eine großzügige Menge natives Olivenöl extra und würzen Sie es mit koscherem Salz. Kichererbsen schwenken und darauf achten, dass sie gut mit dem Olivenöl überzogen sind. Es ist auch nicht schwer, köstliche Möglichkeiten zu finden, diese kleinen Kraftpakete auf Pflanzenbasis zu verwenden! Ich verwende die ganze Zeit Kichererbsen, von der Herstellung von cremigem Hummus bis hin zu griechischen geschmorten Auberginen oder geräuchertem Paprika-Huhn. In geschäftigen Nächten verwende ich sie in etwas Schnellem wie mediterranem Couscous-Salat. Mit Olivenöl und einer guten Prise koscherem Salz bestreichen.
FÄCHER UND METHODEN
Wenn wir sagen, dass Sie den Thunfisch nicht verpassen werden, meinen wir das ernst; Dieser cremige, spritzige und knusprige Salat wird all Ihre Gelüste nach Fischkonserven stillen. Wir haben gerne immer eine Dose Kichererbsen in unserer Speisekammer, sodass dieses einfache Mittagssandwich immer nur 5 Minuten entfernt ist. Kichererbsen sind etwa 100 Tage nach dem Pflanzen bereit zum Pflücken. Wenn Sie vorhaben, sie frisch zu essen, ernten Sie sie, während die Schoten noch klein und grün sind, und essen Sie sie dann wie Bohnen.
Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, geben Sie 1 Pfund getrocknete Kichererbsen und 6 Tassen Wasser in den Schnellkochtopf. Verschließen Sie den Deckel und kochen Sie 50 Minuten lang unter hohem Druck und lassen Sie ihn dann 10 Minuten lang auf natürliche Weise los. Lassen Sie den Restdruck ab, bevor Sie den Deckel öffnen. Wir empfehlen Ihnen, die Bedienungsanleitung Ihres speziellen Schnellkochtopfs zu lesen, bevor Sie diese Methode anwenden. 1 Pfund getrocknete Kichererbsen und 7 Tassen Wasser in einen Slow Cooker geben.
Der Schwerpunkt der vorliegenden Studie lag auf einem Vergleich der kurzfristigen und langfristigen Auswirkungen von Kichererbsen auf die Plasmaglukose- und Insulinreaktionen. Hülsenfrüchte sind in weiten Teilen der Welt ein wichtiges Grundnahrungsmittel, doch über ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile ist weniger bekannt als über andere häufig verzehrte Hülsenfrüchte wie Sojabohnen. Unsere Ergebnisse deuten jedoch auch darauf hin, dass sich dieser Vorteil nicht in einer längerfristigen verbesserten Insulinsensitivität oder Glukoseverwertung niederschlagen muss. Beachten Sie auch, dass sich die beiden Populationen in unseren Akut- und Langzeitstudien zwar in den für diesen Vergleich relevanten Merkmalen nicht unterschieden, sie aber aus größtenteils unterschiedlichen Personen bestanden.